Día Nacional del Maíz
México.- Cada 29 de septiembre, México celebra el Día Nacional del Maíz, fecha dedicada a reconocer el cultivo más representativo del país y que, desde tiempos prehispánicos, ha sido símbolo de identidad, alimento esencial y sustento de millones de familias campesinas.
La conmemoración nació en 2009 a partir del movimiento social “Sin Maíz No Hay País”, como un llamado a valorar y proteger las variedades nativas de maíz y la riqueza cultural y natural que representan. Diez años después, en 2019, el Congreso decretó oficialmente la fecha, la cual coincide con la temporada de cosecha de los primeros elotes y con la festividad de San Miguel Arcángel, considerado protector de la milpa.
El valor del maíz en México
Nuestro país es reconocido mundialmente como centro de origen y diversidad de este grano. Según datos del Gobierno federal, en México se cultivan 64 razas, de las cuales 59 son nativas.
El maíz es herencia de los pueblos mesoamericanos que domesticaron al teocintle hace unos 10 mil años. Este proceso permitió el paso de sociedades nómadas a sedentarias y fue clave para el surgimiento de las primeras civilizaciones de la región.
Su versatilidad es única: de él se obtienen tortillas, bebidas, guisos y múltiples alimentos que forman parte de la dieta diaria, además de tener aplicaciones en la industria a través de sus granos y hojas.
En la Península de Yucatán, el cultivo sigue realizándose con el sistema tradicional de milpa, en asociación con frijol y calabaza. Allí, los granos se clasifican en cuatro colores: blanco (sak nal), amarillo (k’an nal), rojo (chac chob) y negro (ek ju’ub), reflejando la relación entre agricultura, identidad y cosmovisión maya.
El Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla
La relevancia del maíz y de la tortilla como alimento básico motivó al Gobierno de México, encabezado por la doctora Claudia Sheinbaum Pardo, a impulsar el Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla.
Este mecanismo, derivado de su compromiso número 62, busca estabilizar el precio de la tortilla a través de la adhesión voluntaria de tortillerías que ofrecen un precio justo al consumidor a cambio de apoyos y beneficios para fortalecer su operación.
Entre las acciones destacan:
Reducción de al menos 5% en el precio de la tortilla en un lapso de seis meses, sujeto a condiciones de mercado.
Instalación de grupos técnicos.
Verificación de precios y básculas.
Publicación de precios de referencia.
Acuerdos de comercialización.
Capacitación y vinculación con Jóvenes Construyendo el Futuro.
Financiamiento de hasta 500 millones de pesos a través de FIRA.
Este esquema fomenta un comercio más ordenado y competitivo, además de garantizar calidad e higiene en la tortilla que llega a los hogares.
Avances en Yucatán
El 12 de septiembre de 2025 se llevó a cabo en Yucatán la Primera Sesión de la Mesa de Trabajo Estatal Maíz–Tortilla, en las instalaciones de la OREF.
El evento fue encabezado por el titular de la Secretaría de Agricultura en el estado, Jorge Carlos Berlín Montero, y por el secretario de Desarrollo Rural, Edgardo Medina Rodríguez, con la participación de autoridades federales, estatales y representantes de toda la cadena productiva.
El objetivo fue coordinar acciones locales para fortalecer la cadena maíz–tortilla y asegurar el acceso a una tortilla nutritiva, suficiente y de calidad. Aunque Yucatán cuenta con más de 25 mil tortillerías, hasta ahora solo cinco se han adherido al programa, pero se espera que más negocios se sumen en el corto plazo.
Símbolo de identidad y soberanía
Conmemorar el Día Nacional del Maíz es reconocer que este grano no es solo alimento, sino también un símbolo de la cultura e historia de México.
Hoy en día, el país mantiene un compromiso con la soberanía alimentaria y la protección de los maíces nativos. Políticas públicas como el Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla buscan reducir la dependencia de importaciones, garantizar el autoconsumo y mejorar el bienestar de las familias.
“En cada grano de maíz hay historia, hay campo, hay trabajo campesino y hay herencia milenaria de nuestras civilizaciones originarias”.